南瓜丝饼

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作者：撸面团的球胖

秋天是南瓜收获的季节，根据南瓜的嫩熟程度选择做哪些食物。嫩一些的可以刨丝与韭菜爆炒，或者做成南瓜丝饼，老一点的则可以做成中式面点或是甜品羹。不管哪种做法，我对南瓜的喜爱都藏在了食物里。

用料

南瓜丝饼的做法步骤

步骤 1

一定要选嫩南瓜

步骤 2

南瓜切块去籽儿，

步骤 3

再刨丝儿

步骤 4

撒些盐静置15分钟左右

步骤 5

挤干水分

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步骤 6

香菇木耳泡发好切碎（最好都用木耳）

步骤 7

梅条肉剁碎（前夹肉优先考虑，因为我不喜欢肥肉）

步骤 8

荤油是灵魂

步骤 9

煸炒生姜末

步骤 10

放入肉末煸炒

步骤 11

再放入香菇木耳，放入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油

步骤 12

等冷却后放入南瓜丝搅拌均匀

步骤 13

最后再撒一些香油

步骤 14

400克面粉，140克开水、100克凉水、2克盐、5克色拉油

步骤 15

揉成团，一开始会不光滑，醒10分钟

步骤 16

再揉一次醒10分钟

步骤 17

揉到光滑醒半小时后以上

步骤 18

分成14剂子醒10分钟（如果第一次做可以分12个剂子，防止擀的时候露馅儿）

步骤 19

再包入馅料醒10分钟

步骤 20

再擀成薄薄的饼

步骤 21

小火慢炕

步骤 22

盖上锅盖闷几分钟

步骤 23

再翻面闷几分钟

步骤 24

晾网摆放散热

步骤 25

一次可以吃几张

步骤 26

做多就熟练了

菜谱创建时间：2022-09-06 17:59:53

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