白灼鸡片

鸡胸肉洗净，鸡油切掉，舍弃

鸡胸肉切薄片

必加入盐，料酒，生抽，然后家里有淀粉就加淀粉，没我有的话加入一个鸡蛋清。其余耗油、白胡椒粉，有就加，没有也没关系。顺时针搅拌腌入味，半个小时到一个小时之间。 烧开水，把鸡片下入锅中，水开捞出，用冷白开清洗一遍。（这里体质好的也可以用自来水清洗一遍）

热锅倒油，油热就成，就是油锅要冒烟的感觉，关火。把切好的葱放入锅里，这里家里有芝麻的一并放入，我家条件有限，就没放。 趁势放入鸡片，搅拌一下，放入孜然，老干妈的油，放入一勺白胡椒粉。我就这样开吃了。如果嫌淡的，可以加鸡精或者味精，爱吃十三香的也可以加入。做菜嘛，就是看家里有合适的调料都可以加。 爱人喜欢的味道，心里有谱即是菜谱。