东菱蒸汽锅|菌菇板栗汽锅排骨

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作者: ELLEN私厨
暑气刚过,秋气渐浓。南方人的三餐是少不了汤汤水水的,顺应节气,也需要对食材进行调整。 特地选了优质中排,性温平,搭配富含丰富蛋白质、膳食纤维的菌类,和健脾养胃的板栗,一家老小体质都适合。关于炖汤的烹煮方式如何选择,我推荐用汽锅来烹煮,东菱的蒸汽锅就是不错的选择,因为即使是厨房小白也能轻松上手,只需将备好的食材放置到汽锅内,选择独特的汽锅模式,汽锅内无需加一滴水,通过蒸汽凝结水汽的方式获得每一滴原汤,充分的保留了食材的新鲜度,秒变大厨。

用料

东菱蒸汽锅|菌菇板栗汽锅排骨的做法步骤

步骤 1

备料:排骨、鸡纵菌、虫草、板栗仁;

步骤 2

这次用的是东菱的汽蒸锅,陶瓷汽锅内胆相较于传统的汽锅材质更容易打理,食用也很放心,特别是不用担心使用后的清洁更加省心;

步骤 3

先在玻璃煮锅中加水,至汽锅的水位线即可;

步骤 4

再将陶瓷锅垫放入玻璃煮锅中,注意硅胶及标识字面朝上;

步骤 5

将虫草花先垫些在汽锅底部,然后依次放入排骨、鸡纵菌、板栗仁,切记汽锅内无需加任何一滴水哦;

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步骤 6
步骤 6

将装满食材的汽锅放到玻璃煮锅的蒸盘上,挪动一下把手,让汽锅内胆底部完全对上蒸盘的硅胶圈;

步骤 7

启动汽锅模式2小时,切记终于无需开盖,这样才能保证原汁保留在锅内,做出来的汤汁才会更鲜美;

步骤 8

玻璃盖能清晰的看到锅内蒸汽的凝结,可以看到锅内汤汁在不断增加,很有趣;

步骤 9

2小时烹煮结束,就能得到一锅汤清味美的好汤,只需撒少许海盐,就足够美味了;

步骤 10

煮好之后,还会自动跳转到保温功能,很贴心,这样也不要担心不能及时吃饭而让汤汁变凉而影响口感。

东菱蒸汽锅|菌菇板栗汽锅排骨的小贴士

想要汤汁多或者肉更加软烂可以适当增加烹饪时间,建议3个小时。

菜谱创建时间:2022-09-07 16:42:53
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