东星斑一条洗净抹干水份，盘底均匀放好葱段和姜丝，一勺臻鲜料酒抹匀鱼身，放入盘中。
水开后将鱼放入锅中，蒸4分钟后开锅盖放走一下蒸鱼的腥气，盖上锅盖继续蒸4至6分钟（视鱼大小而定）。淋上适量六月鲜轻盐酱油。放上切好的葱丝（我今天用的是速冻的葱段，有新鲜的葱切丝更好看）淋热油。一道美味的蒸鱼就做好了。