好吃的家庭版鱼头炖豆腐

鱼头洗净改刀用适量料酒，姜，花椒，胡椒粉腌制半小时以上

准备葱姜蒜

准备酱料（老抽，生抽二勺，醋一勺，黄豆酱一大勺，鸡油辣椒酱一大勺）调匀备用

鱼下锅两面煎一下盛出

锅里放植物油加一勺猪油，爆香葱姜蒜，再加入混合好的酱料小火炒出香味，锅边淋适量料酒，加适量水，适量盐。