1、清洗花甲：用温盐水浸泡花甲几个小时让它把沙吐出来； 2、调酱汁：2勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺糖，一勺淀粉加半碗水混合； 3、配料：几片姜，葱切段，洋葱切末，小米椒切圈； 4、锅里烧开水加一点料酒，放入花甲煮开口，捞出来沥干水分；
5、热油炒香姜葱蒜沫，加一勺豆瓣酱，在加入花甲和汁水翻炒，出锅。