容器里加入250克土豆淀粉，和50克玉米淀粉，加水调制偏干浓稠的糊，加入一点点油，土豆淀粉遇水很硬用手抓均匀没有疙瘩就可以。我这图片是水多了，后来又倒掉了
鸡肉切薄片如图，用一点点盐，一勺料酒腌制20分钟
所有鸡肉倒入淀粉糊里，抓均匀，让其充分粘满淀粉。油烧的久点，七层热，用手一个个拿着果好淀粉的鸡肉下入油锅。用手慢拿保持鸡肉完整。鸡肉太软了。
我用的葵花籽油，所以白，其实豆油炸东西好看。分批炸好，油再次烧热全部再次倒复入炸二十秒，会更翠，乘出备用
胡萝卜 香菜 葱姜 切丝 小碗里加入一点点清水，一小勺生抽，一点点盐，一小勺糖，一点白醋，或者米醋（陈醋绝对不行！）
炸肉的油留一点，油热加入，葱姜胡萝卜丝，煸炒至胡萝卜丝软了，闻到姜香，再倒入调好的料汁。翻炒两分钟，加入炸好的肉，和香菜，翻炒几下迅速出锅。久了就会变软影响口感。
我配料里说的一点点的调料，就是一个人口味放，我口清所以放的少。
很好吃。光盘了