綠色蔬菜飛水或微波爐裡轉3分鐘，放入深盤。 熱鍋冷油炒香姜粒 加入切好的皮蛋和鹹蛋，淋一圈米酒（或料酒 或白胡椒粉）再加入開水，放入瑤柱或蝦皮，也可以放點火腿腸，顏色更好看。 煮3分鐘，調整鹹淡。倒入蔬菜盤即可。