肥肉切成小丁，生蚝解冻后用清水洗净，不要对着水龙头冲，轻轻地漂洗几次
红葱头和葱白切碎，葱叶分开，鸡蛋打散
沥干水分的生蚝拌上少许玉米淀粉，不要抓哦
打散的鸡蛋加入鱼露、胡椒粉、鸡粉和玉米淀粉水（玉米淀粉不要直接加入蛋液中，容易结团）
平底锅放入肥肉煎出油，加入葱头煎香
倒入生蚝和鸡蛋的混合液，中小火慢慢煎
煎至定型，
撒上葱花、翻面继续煎
煎至两面金黄即可出锅，下酒下饭真的太好吃了！