鸡肉斩小块，加入3克盐、少许白胡椒粉、1勺生抽、1勺料酒，抓匀，腌制30分钟以上，便于入味
百香果洗净取果肉汁液备用，壳丢了不用～
西红柿去皮切块备用
草果拍开去籽，大蒜拍碎切末，生姜切片拍一下备用
起锅倒入食用油（略多一些），下去2片姜片、草果、八角爆香
倒入腌好的鸡块，开中小火一直翻炒
炒8-10分钟左右，把水汽彻底炒干，鸡肉缩紧，鸡皮略微有点焦黄
盛出备用，锅中留底油
油热后倒入姜片、蒜末和干辣椒段爆香
倒入百香果汁液，略微翻炒
倒入西红柿块
翻炒1分钟左右，炒至西红柿出沙
倒入鸡肉，加入1.5勺生抽、1勺蚝油、2克盐、5克白糖和少许白胡椒粉
略微翻炒一下，移到砂锅或者铸铁锅中
倒入没过食材的开水，大火煮开后，加盖转中小火煮45分钟左右（不是土鸡，三黄鸡的话20-30分钟应该就行）
最后开盖大火略微收浓汤汁，尝一下味道，可以根据个人口味补点糖和盐
即可出锅
鸡肉已经很入味了 汤汁酸香微辣，泡米饭超级香～