自用万能面包面团比例

一发28℃ 约45min 二发35℃，75% 湿度约30min 小方包夹馅控制在每个15g左右 15✖️12=180g 🌟椰蓉脆脆顶（16个小圆面包量）： 鸡蛋 一个 玉米油 65g 糖 30g 椰蓉 30g Ps：玉米油相对于黄油来说，状态更稳定一些，冬天夏天制作出来成品基本一致，我也用过黄油，味道感觉区别不大，实在是懒得软化黄油，这个刚烤出来表皮是脆的，实在很香！） 🌟大菠萝包（8cm纸托）6个 材料✖️0.65 酥皮配方： 黄油50g 糖粉40g 全蛋液15g 奶粉15g 低筋面粉70g 175℃ 20min 一般烘烤时间：165℃ 烘烤20min 注意观察上色