臻鲜料酒烧鲈鱼豆腐

一条鲈鱼处理干净，一个大蒜（我用的是独蒜）生姜一片，一个干辣椒，葱跟红辣椒一点点就可以了，装饰用的。（也可以用葱花，或者香菜） 鲈鱼改刀备用，豆腐切块后放入锅中稍微煎至一下盛出来备用。锅中留底油煎鲈鱼。

改刀后的鲈鱼，用米婆婆臻鲜料酒，少少的盐，腌制一下。刚打开瓶盖，一股糯米酒的香味扑鼻而来。大概腌制十至十五分钟左右吧。

鲈鱼煎至两面金黄后，把鱼往旁边推一下，然后放入花椒大蒜姜片等爆香。然后再放入提前煎好的豆腐。

再沿着锅边淋少许料酒，增加风味儿。

加入适量的清水，大火煮开后放点盐跟生抽调味即可。撒上葱叶，红辣椒丝点缀。汤汁收半干状态即可出锅。

一道香喷喷美味好吃的鲈鱼烧豆腐就开动啦！