食材先来个大集合😍
转化糖浆，花生油，枧水倒入一个容积大点的容器中
搅拌均匀，直至完全乳化
将中筋粉筛入步骤3中乳化好的液体里面
用刮刀翻拌均匀
步骤5搅拌至无干粉，饼皮部分完成，装入保鲜袋，室温松弛2小时
咸鸭蛋黄喷上白酒150度烤5-8分钟
取出白莲蓉带手套稍微揉揉，（因为我是放冰箱冷藏了的有点硬🤣)
取白莲蓉➕蛋黄=45克，如图将蛋黄包入莲蓉中
就这样一个个的包好，馅料部分就完成了，用保鲜膜盖好放一旁备用
烤好蛋黄，包好馅料部分，饼皮也差不多松弛时间到了，取30克饼皮，如图这样包，注意不要太暴力把饼皮包破了，那样烤的过程中馅儿就容易烤化
包好之后，就得到一个圆圆的月饼胚，把它放淀粉里打个滚，这一步忘拍图了，沾了粉再在放入模具按压成型
成型后，入烤箱前喷水雾（我用的一个新化妆用透明喷雾瓶），防裂
烤箱160度预热（我家烤箱温度偏高，正常的用180度左右，这个得自己摸自己家烤箱的脾气哈），把刚喷水的月饼送入烤箱
烤五分钟定型后，拿出烤箱将准备好的蛋液（配比按照配料表就可，忘拍图）薄薄的用羊毛刷刷上一层蛋液到月饼表面，再快速放回烤箱，160度继续烤15-20分钟（根据自家烤箱温度，观察上色情况）我是15-16分钟就可以了
刚出锅的月饼并不像我们买回来那样油油的，而是硬硬的哟！看我做的如意和醒狮形状的，卖相还不错吧！
冷却后装入包装
我用的展艺的封口夹，超级好用，用了几年了。
最后折盒子装月饼🥮，万“狮”“如意”完成！哈哈哈哈