买回来的新鲜牛蛙 剥皮清洗处理干净
把牛蛙切成小块 姜蒜辣椒等配料准备好
把切好的牛蛙放入碟中，放入少许盐，胡椒粉，料酒腌制十分钟，这样可以很好的去腥和入味。
此外，为了能让牛蛙保持鲜嫩感，腌制的时候，还要加入一点生粉。
腌完之后，把水沥干。 热锅烧油，放入腌制好的牛蛙炸至金黄捞出控油。 然后放入姜蒜等香料爆炒，待炒出香味后再放入牛蛙一起煸炒。 接下来爆炒配菜，炒到差不多香味弥漫的时候，再将之前剩余要煸炒的料全部放入。
翻炒几下，此时空气中皆是这道菜肴的香辣鲜美，香辣牛蛙就可以出锅了。
⬆️⬇️
⬆️⬇️
牛蛙腌制时间不用太久，否则牛蛙肉中水分流失，做成菜后肉质就会变老韧。
牛蛙炒至的时间也不要太久，因为牛蛙肉质很嫩，一般熟了即可出锅。
牛蛙的营养价值非常丰富，而且味道鲜美。 每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养的美食，备受人们的喜爱。 牛蛙有滋补解毒功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。 牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，养心安神补气。
喜欢的朋友不妨做起来哦