广式马拉糕

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红糖马拉糕是传统的广式茶楼点心,外形和市面上一般的蛋糕没多大区别,但比蛋糕成本低,而且色泽美观,松软甜香,更有蛋糕所没有的滑润口感,制作原料主要有面粉、小苏打等。

用料

广式马拉糕的做法步骤

步骤 1

在碗里放100g红糖,加入400g的热水,搅拌融化放凉备用。

步骤 2

碗中倒入200g面粉。

步骤 3

碗中倒入200g木薯淀粉。

步骤 4

再准备4g酵母,将它们搅拌均匀,倒入放凉的红糖水,搅至无干粉。盖保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 5

加入3g泡打粉。

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步骤 6
步骤 6

放入15g玉米油,没有玉米油的也可以选择味道比较淡的油。

步骤 7

把里面的气泡全部搅打出来,准备磨具把周围跟底部均匀抹油,将面糊倒入磨具震出大气泡,再发酵30分钟左右,冷水上锅蒸。

步骤 8

水开入锅蒸35分钟,蒸熟后放凉,待表面变干按压有弹性,就可以脱模了!

菜谱创建时间:2022-09-12 16:13:01
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