把鱼块放入盘中， 撒食盐，倒料酒腌制30分钟， 米婆婆臻鲜本味糯米料酒带着粮食香的料酒，去腥一把手，
腌制好以后， 用厨房专用纸巾吸干水分， 放入油锅中煎，
煎至两面金黄，
下红椒段，姜片入锅爆香， 再下鱼块一同翻炒，
倒入米婆婆臻鲜本味糯米料酒， 翻炒至基本无汤汁，
倒入热水后盖上锅盖，
煮至汤色发白，
把丝瓜片放入鱼汤里，
煮到丝瓜变软， 下食盐拌匀， （这里的盐量要比平时煮鱼汤时多放一丢丢，因为米粉是没有味道，和稍微咸一点的鱼汤正好综合一下）
蹭煮鱼汤的空隙， 把米粉放入开水中烫熟， 沥干水放入碗中，
把煮好的鱼汤倒入碗中，
撒上胡椒粉和葱花， （不喜这两配料，可以不放）
趁热赶紧开动吧， 这粉嗦得太可了， 每次鱼、粉、汤都吃光光啦， 还不舍得放碗！
食谱中出现的酒可用湖之酒，料酒，啤酒； 米粉最好是衡阳细的湿粉，干粉也可，泡发后食用，不过总觉得还是湿粉味道更正些！