最成功的一次-广式月饼

将玉米油、转化糖浆和枧水混合，注意请一定要搅拌均匀。

将面粉倒入！揉匀！揉至光滑即可！静至2-3小时！

按馅料和饼皮重量分份并揉圆 注意馅料40g，比如莲蓉蛋黄是含蛋黄一共40g 饼皮30g，分好的饼皮一定要盖保鲜膜，防止干裂。

压模，一定要滚上一层薄薄的面粉！防止粘模具！

烤箱预热上下火200度，预热好，再月饼上用喷壶喷上一层薄薄的水！烤5分钟定型！再拿出刷一层薄薄的蛋黄液（1个蛋黄、少许转化糖浆和花生油、少量清水，混合均匀），再放入烤箱烤10-15分钟，这个要视烤箱而定！我这会调整温度上下火180度！

晾凉放入密封袋回油2-3天、更绵软！刚烤出来的是酥脆的！

我用的是这样的袋子！

这是我后期又做的豆沙蛋黄的，我买的是熟咸鸭蛋，自己回来剖的，这样的蛋黄比较软没有硬芯！

这是我闺女掰开的样子，她最爱豆沙蛋黄！

看着还不错吧！