大合照
玉米油加热到80度左右，稍热有个痕迹时候就可以了，加到过筛好的面粉中，搅匀再加七个蛋黄两个全蛋，拌匀再加牛奶，烤箱中下层预热145度，28方盘可以放热水温水，现在这个季节我放的凉水😂😂
蛋白加柠檬汁糖分三次加（鱼眼泡，细密白泡，有纹路），蛋白状态，晃动不滴落
混合蛋白蛋黄糊，切拌
入模具，最好是古早模具，没有的用戚风模具包锡纸
145度75分钟，焖五到十分钟
出炉从模具中提出来
揭开四边晾凉
刀不给力就切这样了
六寸古早方子 鸡蛋五个（蛋黄四个一个全蛋），低粉60克，玉米油45克，糖30－50克，牛奶50克，中下层140度一小时焖十分钟