转化糖浆➕花生油➕枧水搅拌均匀充分乳化，再加入白面粉拌至无干粉 成团盖保鲜膜醒面2小时（面粉可以换成中筋面粉） 花生 杏仁 腰果和所有的果干剪小块 皮和馅比例4：6， 50克月饼20：30（22个） 63克月饼28：35（16个） 75克月饼30：45（15个）
莲蓉和花生油戴上手套抓捏至油完全被莲蓉吸收，放入坚果 果干 肉松 水怡和盐抓拌均匀
分成自己要做的月饼馅的大小 50克月饼（34个）63克月饼（29个） 75克月饼（22个）
取一份月饼皮用手压扁再包入馅料用虎口慢慢把饼皮往上推，收好口再搓圆，手上粘面粉均匀的搓在月饼胚上，再用模具压出形状 （我一般是把月饼都包完了，在取掉手套搓粉 压模再烘烤）
放入200度预热好的烤箱中，180度烤5分钟，取出刷薄薄一层蛋黄水，再放进烤箱转160度烤13分钟左右 （1个蛋黄➕10克水）
成品
成品