爆炒鳝丝

我不喜欢生姜味，就直接把处理好的鳝丝加一丢丢料酒抓一下。

起锅烧油，油热后加入蒜末，倒入鳝丝爆炒，炒热后倒入洋葱丝，炒几下倒入调好的调味料，大火，收汁后加入辣椒丝，一分钟后起锅装盘。