第一步：姜切末，选取猪的通脊，片成1厘米厚，断筋切条。 第二步：肉中放入葱姜段、盐1克、黄酒，腌制15分钟。将葱姜段捞出，加入酱油1克，将玉米淀粉放在肉里，搅拌均匀，使糊包裹住里脊肉，加入少许油。 第三步：油温五成热，里脊肉下锅，炸至金黄，再复炸捞出备用。 第四步：锅中底油，放入姜末、料酒、少许清水、盐1克、白糖50克、酱油少许、醋30克、水淀粉勾芡，将炸好的里脊肉下锅，翻炒均匀，出锅