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❀【妙不可】❀ 《凉拌菜系列八•拌圆白菜》
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作者：
赵笑
用料
❀【妙不可】❀ 《凉拌菜系列八•拌圆白菜》的做法步骤
步骤 1
认识一下：这是圆白菜。
步骤 2
这是包菜。
步骤 3
圆白菜洗净后，撕成小块，粗筋不要！ 小米椒切碎备用。
步骤 4
备好食材。
步骤 5
锅中加水，大火烧开后放6克盐，10毫升花生油。
步骤 6
将圆白菜倒入开水中汆烫至熟，约一分钟！ 用漏勺捞出控干水分，装盘。
步骤 7
锅热后加30毫升花生油，放入小米椒，依次加入10毫升蚝油，20毫升蒸鱼豉油！
步骤 8
加入40毫升烫菜水，小火熬开！ 将熬好的汁沿着盘子一圈的边缘慢慢将淋上。
步骤 9
锅中再加20毫升花生油，放入2克花椒粒，炸出香味即可。 将花椒油通过漏勺（过滤掉花椒粒）从圆白菜的中心淋上。
步骤 10
享用吧。
❀【妙不可】❀ 《凉拌菜系列八•拌圆白菜》的小贴士
❀【拌圆白菜】❀ ❶ 先生说：“素（斋菜）菜嘛！ 白，白菜，说话，双关「好吃的不用说了」→「妙不可言」。” ❷ 蒸鱼豉油是这道拌菜的灵魂！ ❸ 花椒油是这道菜的点睛之笔！ ❹ 爱吃蒜的可以放些蒜末哟。
菜谱创建时间：2022-09-15 10:02:35
