用的紫薯，切薄片，易熟，上锅蒸熟
趁热压烂成泥状，紫薯偏干，过程中加少量开水，容易拌开，备用
番薯粉颗粒很粗，用滤网过滤一遍。一边少量多次加入开水，一边用筷子拌成絮状，揉成面团
把紫薯泥分三次加入面团中揉合，过程中面团太湿加番薯粉，太干加少量凉水
面团搓至光滑不粘手即可，分成几个剂子，搓成长条状，切成粒
切好后撒适量番薯粉防止黏连，吃不完放冷冻室保存
开水放下芋圆，浮起后再煮五分钟即可
煮熟后有两种尝试口感，一个可以捞起过冷水，芋圆变硬更有弹性；另一个可以放热饮里软软绵绵，都是不错的