花式钳花包-叶子包

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作者: PlayBake

用料

花式钳花包-叶子包的做法步骤

步骤 1

把材料倒入和面机进行和面(水和抹茶粉提前混合均匀,不要一次性放完,根据面粉吸水情况加减

步骤 2

选择和面功能进行和面(图片显示时间仅供参考)

步骤 3

和成一个光滑面团即可

步骤 4

面团搓成长条分成30g左右一个的小剂子

步骤 5

全部揉圆盖保鲜膜备用

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步骤 6
步骤 6

取其中一个搓成水滴状,如图

步骤 7

用大号齿轮夹在中间夹一条痕,如图所示

步骤 8

再用小号的夹子在两边夹出纹路(纹路夹深一点,这样发酵后模样不会没了)

步骤 9

全部做好后放入机器进行发酵

步骤 10

选择发酵功能42度发酵40-50分钟左右(时间温度仅供参考,根据室温会有所不同)

步骤 11

发酵至原来的1.5-2倍大左右,手拿起明显变轻即可

步骤 12

水开后上锅蒸15分钟左右,焖2分钟再出锅

步骤 13

蓬松可口的树叶包就完成了~

步骤 14

完成

花式钳花包-叶子包的小贴士

抹茶粉可用菠菜汁代替,用菠菜汁加一点小苏打,这样蒸出来的馒头不会变色 馒头可以包入喜欢的馅料,糖根据个人口味加减即可 注意不要发酵过度,不然纹路会没有那么好看

菜谱创建时间:2022-09-16 14:45:43
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