将土豆切丝，青椒切丝，放凉水中浸泡5分钟，去除多余的淀粉，炒后会更脆。
热锅凉油，爆蒜香
加入土豆丝和辣椒丝，菜熟的特别快，一起下锅，
加入一勺醋，翻拌混合均匀
炒到土豆丝变软，变色，加入盐，鸡精，翻炒均匀入味，关火。
出锅装盘。
切丝感觉自己有困难，就买个刨子，可以直接刨成丝。