长扁豆角洗净沥水切段备用
锅中热油，倒入豆角小火煸炒，直至豆角变软表面起皱基本炒熟了（早加盐可较快的炒软），盛出备用
再起锅，热锅凉油，爆香葱姜蒜干辣椒，放牛肉片煸炒，炒匀后，放入豆角炒匀，开小火，加盐胡椒粉调味，再稍稍翻炒后即可出锅