1、把面团除黄油和盐之外的所有食材倒入厨师机,打出厚膜时,加入软化的黄油和盐,最终打出光滑无锯齿的手套膜: 2、放到温暖的环境发酵至2-2.5倍大(28度大概发酵1小时左右);
3、发酵好的面团按压排气后,均匀的分成6等份,滚圆后,盖上保鲜膜松弛20分钟; 4、松弛好的面团擀成牛舌状,拍掉边缘的大气泡,翻面后,从上到下卷起来,盖上保鲜膜再次松弛20分钟; 5、再次擀开,翻面后,从上到下卷起来,底部朝下放入吐司盒(最先做好的放中间);
6、放入烤箱发酵模式(可放一碗温水进去增加湿度)发酵至九分满,轻按回弹; 7、发酵至8分满的时候,提前拿出来,预热烤箱; 8、发酵好的面团,放入预热好的烤箱,下层,上下火180度烤30分钟(上色满意盖锡纸); 9、出炉震出热气,倒出晾凉就可以吃啦!
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1⃣️先整形好的面团会先发酵,放中间山行会更好看。 2⃣️具体可根据自家烤箱调整温度和时间,上色满意后,加盖一层锡纸,防止烤糊。