新鲜仓鱼洗干净，用厨房纸吸干，碟底垫几片姜，把鱼放在上面。 在碟底撒一茶匙细砂糖，水开后上锅猛火蒸8分钟。 蒸好拿出来把碟底的水倒掉，放入一汤勺煲仔饭酱油、2汤勺海天海鲜酱油（不要淋到鱼上）。 起锅，用油把姜蓉爆香，加入蒜蓉继续爆，最后放半汤勺海鲜酱油炒匀，把姜葱蓉铲起铺到鱼面就OK了