鸡翅洗净后泡水约半小时
鸡翅滤掉血水后用厨房纸吸干多余的水分，接着利用剪刀或菜刀将鸡翅对半切开
将调味料、香茅的叶子与鸡翅混合，腌制半小时以上（时间越长越入味）
将配料切好备用（红椒可切菱形，这里忘拍了）
热锅冷油放入鸡翅（挑出腌制过的香茅弃用），煎至两面金黄，装盘备用
锅内底油爆香配料（红椒除外）后，放入鸡翅翻炒
接着倒入「米婆婆米酒」约没过鸡翅的一半，盖上盖子中小火焖煮约七八分钟。注意汤汁不要收干了。 若前面的调料不够味，这里可以加入适量的酱油或者蚝油调味。
开盖后看情况是否需要收汁，放入红椒翻炒片刻，最后加入一些香茅叶点缀即可
腌制的配方其实完全可以用来做烤翅，绝对香