拿出一个蜜柚，端详一会儿，拿了盐巴，擦擦表皮，揉揉搓搓，先给它做一下马萨基，松弛下皮肤，完全放松下来，才好对它投放糖衣炮弹。
将皮剥下来，将白膜刮干净——这个步骤对于去除苦味很重要。 柚子肉也剥出来。
剥去白膜的柚子皮，切丝，再用盐揉搓一会儿，在盐水里泡半小时，小火煮十五分钟，捞出来，洗去盐分。
将柚子皮肉，加上自身重量三分之一的冰糖和一小碗水，小火慢煮。 中间时不时搅拌。 画圈，翻拌，把心情融化进一个个漩涡里，发现慢慢静下来。 熬制黏稠，即关火。 待温度降至五六十度，调入二分之一柚子重量的蜂蜜，冰箱冷藏三天即可食用。
秋末冬初情义藏，待到春分再徜徉