将A部分软化黄油和糖粉称一起用蛋抽搅至糖化、顺滑无颗粒。
将蛋白少量多次加进黄油中，搅拌均匀至顺滑无颗粒。
加入过筛后的低粉，用蛋抽搅至絮状。
用软刮刀压拌至完全均匀即可装入裱花袋。
裱花袋剪一个小口在不沾烤盘上挤出一个圈。挤完后冷藏或冷冻备用。
将B部分除杏仁片以外全部称一起搅拌均匀，拌匀后加入杏仁片翻拌均匀。烤箱开机，200度预热至少十分钟。
将馅料放在圈内，不可过多，温度升高会泄开，适量即可。
放入提前预热好的高比克T60S烤箱中，温度135/时间20min。
出炉放凉后，及时密封，保持酥脆。