黄鱼蟹煲

整个大蒜剥皮，老姜切片，半个大蒜切碎，葱切碎，干辣椒剪成段。

小黄鱼处理干净，沾玉米淀粉，下油锅两面煎至金黄。螃蟹处理干净，剪成两段，切面口沾玉米淀粉煎至金黄备用。

油锅下蒜粒，姜片，泡椒，一点豆瓣酱爆香，下黄鱼，料酒去腥，加热水煮开，放生抽，鸡汁，基础调料，下入粉皮，煮一会儿，再逐步加入莴笋和花菜，整个煮十五分钟左右，再下入螃蟹，煮熟。

盛出撒上葱花，蒜末，干辣椒。泼热油激发香味即可。