四季豆洗净，摘掉两头，切成1cm长的小丁，方便入味；水中放盐烧开，放豆角焯八成熟，大约三分钟，捞出放凉水中浸泡，然后捞出控干水分。
热锅凉油下肉末炒至肉末全部发白，下葱姜蒜，干辣椒，炒香，下豆角继续翻炒大约2分钟，放生抽，蚝油，炒匀，再放橄榄菜和味精，盐适量，炒匀出锅。