刚挖出来的大蒜清理干净!
清理成这个样子
这个样子
全部清理完毕之后用清水过几遍!
放进桶里用清水浸泡一晚上
浸泡一晚上的大蒜第二天用清水冲洗两三遍,把水倒掉之后开始用盐再腌制一天一夜
平时我们炒菜的盐就可以了,
大蒜基本上每个大蒜抖裹上盐巴就可以了,一天一夜,第二天清洗干净!把水晒干!一定不能用有生水
没水分的蒜装入干净无水的瓶里备用
半斤糖
一斤醋
糖,醋全部倒入锅中大火烧开就可以了!我这里是六斤的水!水一般没过大蒜就可以了!主要熬出来的汁酸酸甜甜的就可以了!具体没什么标准要求!
六斤的水没过大蒜好多!所以可以根据自己的情况定!但是我觉得多总比少好啊😃😃接下来就是阴凉处放置啦!
封口之前可以倒一点点高度白酒在里面!防止变质的…这就是腌制好的,家里人都喜欢吃
腌糖蒜一定要把大蒜洗干净,然后晾干,不要有水分,防止腐坏,醋和糖的比例是醋要少,糖一定要多一点。因为这样可以缩短时间。这是我们村庄上的一位老人告诉我的,这样腌出来的糖蒜好吃。