先来做藕丸子 莲藕削皮洗净,用刀背剁碎(也可以用料理机打碎) 肉沫我这次买的时候叫老板帮我绞好了 肉沫➕盐、生抽、胡椒粉、鸡精(可不放)淀粉两勺,搅拌到有点起筋。
拌入莲藕碎末,搅拌均匀。
现在要把肉丸预煮。先烧一锅水备用,不要烧开,锅底冒小气泡就可以了,转小火,让它一直保持这个状态,⚠️不可以烧开
一个人操作,没法展示捏丸子,总之就是捏成这样就丢进锅里。
全程小火,不用变。全部捏进去了
⚠️不要盖盖子,就这样慢慢煮 大约10分钟、丸子都浮起来了就可以了
捞起沥干水。这一顿吃不完,我按全家一餐的量分装好,速冻。一餐8-9个就够了😁
这是第二天了,干的裙带菜
真的只要一点点,估计是5g😄
泡出来这么多
所有食材准备好
锅热下油,爆香蒜末
倒入裙带菜翻炒一分钟
加水煮开。一般都按家里的量放水。这里是三碗水
加入速冻的藕丸子,煮开、盖上盖子小火煮5分钟。
最后加盐、调味。加一点蚝油
装碗
鲜香
✌️
汤很鲜美,肉、藕、裙带菜,荤素搭配好了
丸子特写。里面有点透明的是藕。 全家每人喝两碗!😄