炝拌绿豆芽

锅内烧水，水开后下绿豆芽，焯水约2-3分钟。青椒和小米辣切丝、大蒜切末备用。

切好的尖椒丝放入锅中，焯水30秒后捞出尖椒丝和豆芽。

冷水冲凉后用手用力挤干水分，备用。

碗中放盐3克，糖5克，鸡精2克，花椒20粒，小米辣丝，蒜末。浇上烧至滚热的油，激发出香味。

倒入生抽3茶匙，香醋4茶匙，香油少许，搅匀。