下饭的麻辣鸭块，先炖了一锅汤，又来个菜

昨天熬了一锅汤的老鸭，捞出放凉备用。

放凉后切小块。

配料切好备用，剩了点香菜也就给切了。最后撒上面装点一下。

把干料备好，豆瓣酱和郫县豆瓣酱，生抽，糖，蚝油，蒜沫混合一起备用。

起锅烧油，油尽量多放一些，先下入姜蒜爆香，倒入干料翻炒出香味再马上把上一步搅拌好的料汁倒入继续翻炒，再次炒出香味后加入切好的老鸭，翻炒均匀 ，可以多炒一会别糊锅。然后加入一碗清水（我加入的是昨晚熬的鸭汤）加盖，炖一会入味。待汤汁浓稠后加入已切好的洋葱，胡萝卜，青椒翻炒断生后出锅装盘。