肉沫豆角丁

原料处理； ①豆角切丁，姜蒜小米辣切粒； ③猪肉带点肥肉剁成肉沫，加少量胡椒粉、豆豉、生抽老抽料酒蒜蓉辣酱各一勺抓匀，封上一层油。

第一步： ①锅热少许油，炒豆角； ②变色后加入一小勺盐，多炒一会。

第二步： ①底油润锅，把肉沫滑散； ②加入姜蒜小米辣，炒香；

③加入豆角，鸡粉、糖各2g调味，翻炒均匀。

第三步： ①加入半碗热水煮开； ②汤汁较少时加淀粉水勾芡挂汁； ③淋芝麻油翻炒两下，出锅。