浓醇生巧克力小吐司（个人记录用）

中种材料混合，搅拌至面团表面较光滑，26度室温下醒发30到60分钟，面团有明显增大，放冰箱隔夜冷藏。

巧克力酱和本种材料混合，加入撕成小块的中种，打至完全，加入耐烤巧克力豆，慢速搅拌均匀。

室温26度下松弛20分钟，均匀分割成8个面团。 滚圆，松弛20分钟。 擀卷，入吐司盒。 32度发酵至九成满。 eat风炉，165度23到25分钟。

1007，8个。