肉切丝，加料酒，干淀粉，搅拌均匀加点油，腌一下
西葫芦切丝，加少许盐腌制一下（这样炒的时候出水少。）腌一会儿用清水洗净后再把西葫芦挤干水分备用
锅里放适量油，放姜丝然后再把切好肉丝放入，滑散，加一勺豆瓣酱，少许生抽炒香，接着加入西葫芦丝翻炒一下，一定不停的炒，加少许盐调味，起锅装盘即可