土豆切片，泡去淀粉，捞出控干
热锅，放入多量多力葵花籽油
油热放入土豆片，中火炸
炸至飘起来捞出
把茄子和青椒也过一下油
碗内放入老抽，生抽，耗油，鸡粉，淀粉，水调匀备用
锅留底油，放入葱蒜炒香
倒入调好的料汁煮开粘稠
倒入炸好的土豆和茄子，快速翻炒均匀盛出
下饭菜，超好吃