红烧羊蝎子

羊蝎子用冷水泡1个小时，泡出血水，多洗几遍。

准备一锅冷水，把羊蝎子下锅，放入姜片，倒入料酒。

开锅后，撇去浮沫。

尽量撇干净些，因为汤还要用。

把羊蝎子捞出，汤另倒到一个碗里。

准备干料：葱、蒜、八角、干辣椒、香叶、桂皮。

锅内烧油，放入冰糖，熬成香油色。

倒入料酒、生抽、干料，翻炒。

倒入刚才煮肉的汤，放1勺黄豆酱，根据个人口味放适量盐。大火烧开后，小火煮1个半小时。

收汤后，放入葱花。

香喷喷。