食材准备好，蔓越莓切碎，加少许白兰地或朗姆酒浸泡1～2小时。
面粉，酵母，糖，水倒入厨师机和面。
出厚膜后加入黄油和盐。
黄油揉入面团后，再加入蔓越莓，揉均匀出膜即可。
面团取出，滚圆，盖上保鲜膜一发，26度左右，发酵至2倍大。
一发至2倍大，手沾面粉在面团上插小孔，不回缩就发酵完成。
发酵好状态
取出面团，案板洒少许干粉，揉压面团排气。
整型，分割成4等份（约120克左右）。滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
等待面团松驰时，把奶酪切小丁。
醒好后，案板洒上少许干粉，轻擀面团排气。
取适量的奶酪馅料放入，轻压一下馅料，面团向下卷。
卷起收口捏紧
卷成橄榄形状，摆入烤盘二发。
二发：38度左右，湿度75%环境中发酵，我一般是放入烤箱，底下放一碗50度左右热水一同发酵。
筛上面粉
割包
提前预热烤箱，中层，上下火200度，烤15分钟。
面包上色后，盖上锡纸。
新鲜出炉，色泽诱人。
柔软，好吃。