香煎鸡翅(双拼味)

准备工作:买来的鸡翅洗净去干水份。用牙签在鸡翅表面扎很多小洞方便入味。也可在表面再打上三条花刀。易入味易熟。用两勺生抽一小勺老抽，盐，一勺料酒，适量胡椒粉均匀腌制1小时备用。时间到了再滚一层生粉，越厚一点就越脆一点。

加两颗咸蛋黄用来制作蛋黄味鸡翅。

热锅下油，六成油温下鸡翅，再转小火慢煎，盖上锅盖煎二分钟容易熟。

开盖翻面后盖上盖子，煎二分钟。全程小火慢煎。时间到开盖再煎一会儿，适当翻面防焦。

来来回回六七分钟差不多全熟且外表酥脆了，出锅。

下小油，两个咸蛋黄压碎翻炒出泡。一边炒一边压碎黄。

炒到绵绵泡且无大颗粒蛋黄。

将其中四个鸡翅倒进去翻拌，直至全部裹上咸蛋黄。

装盘。四个原味四个咸蛋黄口味的鸡翅。吃着一口酥香又爽口。味道大大的赞。