法式鲜奶油是这个Crème Fraîche，大家可以淘宝。 土豆洗干净，削皮，切片，洋葱切丝 想要小土豆粒点缀的可以用两个土豆切小方块，然后放油，放黑胡椒，放盐搅拌均匀，放入空气炸锅或烤箱200度，15分钟； 都没有的话可以用煎锅做。
我是将土豆全部放空气炸锅里，加入食用油，蒜粉和5克盐搅拌均匀，然后200度，20分钟； 没有空气炸锅也可以放烤箱里； 没有烤箱也可以放一般的煎锅里，就是有点累，要炒炒炒，别焦了
然后拿一个大汤锅，锅里放黄油，放洋葱丝，月桂叶，洋葱软后放土豆，然后放牛至叶碎，月桂叶，肉豆蔻粉，搅拌均匀；
放入高汤烧开，然后拿出月桂叶，接下来倒入淡奶油和奶油奶酪，搅拌均匀；
拿出搅拌机或者破壁机或者榨汁机搅打成糊状（要注意机器是否能耐高温哦）
上面可以撒上油炸洋葱碎或香酥土豆粒（我个人比较喜欢洋葱碎，直接买的，没有做）都没有或者嫌麻烦放点葱花也行