我们湖南人的灵魂酱料：剁辣椒🌶️多少随意，喜欢辣就多放点；不吃辣也可以不放。
花蛤是买的速冻的，当然新鲜的更好，不过要提前吐沙（水中滴几滴香油、1小勺盐静置2小时后洗干净）
大蒜多一点
粉丝先用冷水浸泡15分钟泡软
锅内倒入油放葱头，小火煸出香味。葱叶出锅再放不着急
加入切好的姜、蒜末，剁辣椒炒出香味，开中火
放入洗干净的花蛤
加入粉丝拌炒一下
开大火，加入水莫过粉丝，水开加2勺蒸鱼豉油，胡椒碎、2克盐
水开煮2分钟，撒葱花，关火
鲜香浓郁的花蛤粉丝就出锅啦。花蛤的鲜遇上蒜的香，加入灵魂的剁辣椒真的比外面买的更好吃😋
1、新鲜花蛤一定先去沙。我买速冻的沙基本没有，这一步就省了。但是实话还是新鲜的肉好吃。