美味生煎包

姜切成细粒,老虎虾切细,加入生粉,十三香,边琢肉碎边加入鸡汤让肉吸取鸡汤变顺滑,移入容器中加蒸鱼豉油,老抽,麻油,让肉碎充分吸收鸡汤,封保鲜膜冷藏。

牛奶入微波炉打30秒,放入生酵母和糖化开,面粉放一汤匙猪油用酵母牛奶和成粉团封保鲜膜放冷藏保存。

第二天冰箱取出面团室温放半小时,搓面排气,分成16个面剂,擀成中间厚的面片。

取出馅料拌入葱花,包成包子生坯。

锅里放玉米油排入包子生坯,放半碗水,盖上盖子中火焖煎,用一汤匙面粉开成半碗面粉水,包子煎至差不多水干倒入两汤匙面粉水继续开盖中火煎制。