如图，少许沙姜剁碎，留一点切粒，蒜头，姜粒，葱段，红葱头切好备用，鸡洗干净吸干水分
鸡肉用盐，糖，鸡精，蚝油，生粉，生抽，沙姜粉跟沙姜粒腌味20分钟后用花生油锁住水粉，然后先用平底锅慢火煎两面转黄色就可以备用，这一步忘记拍图片了
砂锅中放少量油，将配料爆出香味，然后放入鸡块平铺好，盖上盖，淋两圈白酒增香
用中小火焖10到15分钟后，美味即成
香，这个汁用来捞饭捞面都很好吃