无油少糖低卡燕麦吐司

50克麦片，150克牛奶，小火煮

记得搅拌，不然会粘锅。 煮开后燕麦片变粘稠，关火，晾凉。

我个人猜测，燕麦片的粗纤维肯定会影响到面团的发酵，就搬出破壁机。 煮熟的燕麦粥重量为172克，也就是牛奶蒸发后只剩下120克。 230克高筋粉+50克燕麦片=280克。 液体的计算过程如下【以下为拓展知识点】 燕麦片比普通的面粉更吸水，所以需要90%的液体，也就是需要250克液体。 我选择240克牛奶（乘以90%，约216克），1个鸡蛋（乘以70%，约30克）。 差不多就这样的计算过程。

加入130克牛奶，搅拌（预留10克损耗）

真的很粘稠！只能用刮刀奋力刮出来。

加入50克老面（没有可不加），鸡蛋，1小勺酵母，10克糖，230克高筋面粉，2克盐。 松下面包机，选择面包面团键，揉面➕基础发酵。

发酵好了

倒出来，分成三等份，滚圆

擀扁卷起来

再擀扁再卷起来

排排坐，盖盖子。然后我去睡午觉，结果一个小时后发得已经粘上盖子，推不开了，本来想做山形吐司，只能做方形吐司

上下火180度，30分钟。

也是能拉丝的吐司啦，50克麦片呢，不知不觉就能吃下去。 但我不会想再做了这个吐司了，忒麻烦😡 又是煮又是搅拌还要洗破壁机，和我一贯的懒人风格不相符。

老面的比例是面粉100克：水70克，1克酵母，1克盐，揉匀，发酵1个小时后塞冰箱冷藏一个晚上后可用。 冷藏12-18小时后可以分割成50克的小份，冷冻起来，需要的时候取出一小块解冻后使用。