蛋糕卷

牛奶、玉米油，用蛋抽搅拌乳化至发白 加入低筋粉，搅拌 加入蛋黄，Z字搅拌 蛋清分3次加入白砂糖，中速打至湿性发泡 留一定高度倒入烤盘，晃至糊平，轻震。放入预热好的烤箱，170度35分钟。

烤好立即取出，震出热气。 盖上硅油纸，模具翻转，倒出蛋糕。 撕开油布，再次盖上。 翻转蛋糕，硅油纸面朝上，冷却。

打发淡奶油。 蛋糕体一侧斜切。 涂抹奶油，蛋糕卷中心位置奶油多一些。 借助擀面杖卷起蛋糕，放入冰箱1小时定型。